RICETTA
circa 600 gr. di spinaci e bietole surgelate, 200 gr.di ricotta, un uovo, prezzemolo tritato, se vi piace un pò d'aglio e un pò di noce moscata, 1 tazza circa di pan grattato e una di parmigiano reggiano, sale. Fai cuocere un pò gli spinaci, strizzale bene dopo, mettete tutti gli ingredienti nel robot. L'impasto deve essere consistente, se sembra molliccia aggiungi pan grattato. Formate le polpette, passatele nel pangrattato e friggete a fuoco lento all'inizio per cuocerle dentro, continuando a girarle, poi a fine cottura alzate la fiamma per imbrunirle un pò. Scolare bene sulla carta prima di servire. Buone anche fredde . Buon appetito !
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